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Cheesecake alla frutta

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La classica cheesecake rivisitata e addolcita da una crema che si abbina facilmente, a seconda dei gusti, a qualsiasi tipo di decorazione: dalla frutta alla nutella! Facile e particolarmente pratica poichè la si può preparare anche il giorno prima per pranzi o cene in cui farete assolutamente un'ottima figura. Anche se i bambini ( e gli adulti) a merenda non la disdegneranno per niente...

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Ingredienti

  • Per la base: 150 gr di biscotti secchi; 100 gr di burro.
  • Per la crema: 250 gr di mascarpone; 250 gr di ricotta; 100 cl di panna fresca; 2 uova; 110 gr di zucchero; una bustina di vanillina.
  • Per la decorazione: marmellata a piacere e frutta di stagione.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparazione della base:
far fondere in una bacinella il burro (utilizzando a piacere il forno a microonde o a bagnomaria) e unire i biscotti finemente sminuzzati con il mixer.
Mescolare bene gli ingredienti.
Versare il composto ottenuto in una teglia precedentemente foderata con della carta da forno bagnata e ben strizzata. Livellare bene l'impasto di biscotti e burro e compattarlo molto bene sul fondo della teglia utilizzando un cucchiaio.
Mettere in freezer per una mezz'ora.

Tappa 2

Preparazione della crema:
unire semplicemente tutti gli ingredienti in una ciotola avendo l'accortezza di unire le uova una alla volta per poter inglobarle meglio alla crema.
Versare il composto sulla base della torta.
Infornare a 180 gradi per una trentina di minuti.
Lasciare raffreddare completamente

Tappa 3

Decorazione:
una volta raffreddata, dopo aver scaldato la marmellata per renderla un po' meno densa,spalmare 4 o 5 cucchiai di confettura.
Tagliare la frutta e decorare a piacere la torta.
Conservare in frigorifero per massimo cinque giorni.

Questo tipo di torta si presta facilmente a qualsiasi tipo di decorazione per qualsiasi evento. Per farvi un' idea andate a dare un occhio alla Cheesecake Ragnatela che proposi alla festa di Halloween!

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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