Crostata alla banana, noci e caramello
Ingredienti
- 1 disco di pasta frolla
- 1 banana
- 2 tuorli d'uovo
- 150 gr di zucchero
- 5 cl di acqua
- un pugno di gherigli di noci
- 20 cl di panna fresca liquida
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il caramello facendo sciogliere lo zucchero con l'acqua in una casseruola.
Aggiungere la panna liquida (tenendosi a distanza per evitare gli schizzi), i tuorli d'uovo sbattuti, le noci tritate grossolanamente e la banana tagliata a fettine. Mescolare il tutto.
Tappa 2
Riempire una teglia tonda con la pasta frolla, versarvi il composto e cuocere in forno 30 minuti a 160°C.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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