Crocchette di patate al tonno
Di caterina66s
Ingredienti
- 2 confezioni di tonno Mareblu al naturale da 80g
- 3 patate grosse
- 2 uova
- Uno spicchio d'aglio
- Prezzemolo
- Pane grattugiato
- Olio di oliva
- Sale
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate le patate in abbondante acqua salata e schiacciatele in uno schiacciapatate. A questo punto, in una ciotola capiente unire le 2 uova, il tonno Mareblu al naturale ben sgocciolato, il prezzemolo tritato, lo spicchio d’agio tagliato a metà, un pugno di pane grattugiato e salare. Lasciate riposare per una mezz’ora, quindi fate delle crochettine con l’impasto ottenuto, passatele nel pane grattugiato e friggetele in olio di oliva bollente fino a che non saranno ben dorate, quindi passatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite su un letto di foglie di lattuga.
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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