Trota marinata all'olio d'oliva
Di maxchia
Essendo una cottura solo per marinatura si consiglia di congelare prima il prodotto. Meglio filettare il pesce prima di congelarlo.
Ingredienti
- 1 trota di 1 kg. circa
- sale e pepe al mulino
- tre limoni
- olio extravergine di oliva
- rucola
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ricavare dalla trota i filetti e metterli in una vaschetta, facendo attenzione a non romperli. Insaporire con sale e pepe macinato al momento, bagnare con il succo dei limoni e ricoprire completamente con olio extravergine di oliva. Lasciar macerare per almeno 24 ore in luogo fresco.
Tappa 2
Al momento di servire, preparare la trota, tagliandola a fettine sottili, come si fa per il salmone affumicato. Accompagnare con rucola e crostini di pane caldi.
Davvero un ottimo antipasto originale e delicatissimo!
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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