Crema catalana
Di morena
Ingredienti
- 1 pezzo di cannella
- 500 ml latte
- 1 limone
- 25 gr di maizena
- 4 tuorli d'uovo
- 100 gr di zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 2minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
sciogliere la maizena in metà del latte freddo e grattugiare la buccia del limone. in un altro tegame mettere il resto del latte mettere sul fuoco e aggiungere metà zucchero e la cannella e portare ad ebollizione mescolando per far sciogliere bene lo zucchero.
Tappa 2
in un altra ciotola mettere i tuorli d'uovo e il restante zucchero, aggiungere il primo composto filtrando quello caldo con un colino e mescolare.
Tappa 3
mettere tutto sul fuoco e mescolare e portare ad ebollizione x due minuti.
Tappa 4
togliere dal fuoco e versarla nelle coppette e lasciar raffreddare per poi metterle in frigo.
pri. a di servire cospargere di zucchero di canna e mettere per due min. sotto il grill.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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