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Ferri di cavallo

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Ingredienti

  • 1 Kg di farina
  • 625 gr di burro
  • 62,5 gr di tuorlo d'uovo
  • 350 gr di zucchero a velo
  • cioccolato fondente per la copertura

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Tempo di cottura 14minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare il butto e il tuorlo d'uovo,unire la farina e lo zucchero a velo.

Tappa 2

Avvolgere l'impasto nella pellicola e farlo riposare in frigo per alcuni minuti(dipende dal tempo a disposizione ^_^)

Tappa 3

Passato il tempo necessario in frigo, prendere l'impasto e iniziare a formare i farri di cavallo a forma di U ,posizionare i ferri in una teglia ricoperta di carta da forno ed infornare in forno già caldo a 160° per circa 15 minuti.Dopo la cottura farli raffreddare.

Tappa 4

Una volta freddi,sciogliere il cioccolato a bagnomaria, intingere le punte dei frollini e adagiare su carta forno o carta stagnola per far asciugare il cioccolato.

L'impasto dev'essere freddo,altrimenti il burro si scioglie e non lo fa lavorare bene,mentre per la cottura attenzione devono restare bianchi,non devono essere molto cotti.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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