Tagliatelle con mollica e olive

Di teresa89

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Tagliatelle ai funghi porcini...

Tagliatelle ai funghi pleurotus

Ingredienti

300 gr di tagliatelle
80 gr di olio
100 gr di pane in cassetta
4 acciughe
aglio, olive nere, capperi
sale e pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far sciogliere le alici cn aglio e olio, unire olive e capperi.
in un altra padella far tostare il pane a cubetti qualche minuto.
cuocere le tagliatelle in abbondante acqua.
scolare la pasta e condirla con il sugo di acciughe e i cubetti di pane.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.