Sorbetto al limone
Ingredienti
- 2 dl succo di limone
- 1 limone
- 250 gr zucchero
- 1 albume
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
grattuggiare la scorza del limone e metterla in una cassseruola con mezzo litro d' acqua.
unire lo zucchero e portare ad ebollizione fino a quando lo zuchero non sarà sciolto.
Tappa 2
lasciare raffreddare, aggiungere il succo del limone e versare tutto il una vaschetta e posare in freezer.
Tappa 3
quando i bordi del sorbetto inizieranno a rapprendersi mescolare energicamente.
ripetere questa operazione spesso
Tappa 4
montare a neve l' albume e incorporarlo al sorbetto.
mescolare il sorbetto togliendolo dal freezer a intervalli regolari fino a quando sarà solido
Tappa 5
prima di servirlo romperlo in grossi pezzi e metterlo nel mixer per pochi secondi per renderlo cremoso.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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