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Baci di dama

Di

Tipico dolcetto della tradizione piemontese

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Ingredienti

  • 200 gr. di mandorle
  • 200 gr. di zucchero
  • 200 gr. di farina
  • 30 gr. di cacao amaro (o 60 gr. se si vuole la pasta scura)
  • 200 gr. di burro
  • 200 gr. di cioccolato fondente

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tostare le mandorle su una teglia in forno sino a che non siano dorate. Frullarle con 50 gr. di zucchero.

Tappa 2

Unire la farina e il cacao. Porre il burro al centro e lavorare velocemente con le mani.

Tappa 3

Mettere l'impasto in frigo per mezz'ora, avvolto nella pellicola trasparente.

Tappa 4

Ridurre la pasta in cilindri lunghi ca. tre cm. e spessi un dito, poi farli diventare delle palline.

Tappa 5

Porre le palline su una teglia con carta da forno schiacciandole e cuocere a 160° per 15'. Fondere il cioccolato a bagnomaria. Quando si siano raffreddate unirle con il cioccolato fuso.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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