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Risotto pera e scamorza affumicata (o taleggio)

Di

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Ingredienti

  • 400 g di riso
  • 2 pere Williams acerbe
  • 50g di burro quanto basta
  • 1/2 bicchiere vino bianco dolce
  • brodo quanto basta
  • 250 g di scamorza affumicata (o taleggio)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare grossolanamente una pera, farla soffriggere nel burro facendo attenzione a non farla dorare.
Versare il riso per farlo tostare e aggiungere il vino e sfumarlo.
Iniziare la cottura del riso aggiungendo il brodo.
Tagliare a pezzetti la scamorza affumicata e unirla al riso un minuto prima di toglierlo dal fuoco.
Impiattare guarnendo con scaglie di pera e a piacere spolverizzare con un po' di pepe.

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