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Cous cous di pesce

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Ingredienti

  • cous cous
  • pesce per brodo
  • gamberi
  • calamari
  • orata
  • cozze
  • pomodoro
  • vino bianco
  • sedano carota cipolla sale
  • peperoncino
  • aglio
  • prezzemolo

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire i gamberi e i vari pesci.
Usare i gusci dei gamberi e gli scarti dei pesci per fare un brodo di pesce, a cui si saranno aggiunti anche sedano, carota, pomodoro e cipolla.
Quando sarà pronto il brodo, passare tutto il contenuto nel passapomodoro e filtrare.
Questo sarà il brodo di accompagnamento del cous cous.

Tappa 2

Intanto porre il cous cous in una ciotola di ceramica capiente, coprirlo col brodo bollente e coprire con la pellicola.
Si cuocerà da solo in 15 minuti.

Tappa 3

Intanto cuocere i pesci in una padella tipo wok con una cipolla e uno spicchio d'aglio soffritti, sfumare col vino bianco, aggiustare di sale, aggiungere peperoncino, prezzemolo e dei pomodorini tagliati a metà.
Far cuocere a fuoco dolce aggiungendo del brodo.

Tappa 4

Assemblare il tutto unendo il cous cous ed il pesce cotto.
Versare il brodo caldo in delle ciotole che useranno i commensali per aggiungere il brodo a loro piacere al cous cous.

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