Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Cannolicchi gratinati al pecorino

Di

Vota per questa ricetta 3.2/5 (382 Voti)

Ingredienti

  • 1 kg di cannolicchi
  • 200 gr di scaglie di grana
  • prezzemolo
  • agio
  • vino
  • olio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare i cannolicchi e lasciarli per almeno un ora immersi in acqua con poco sale in modo che possano eliminare la sabbia.

Tappa 2

Saltarli in padella con olio aglio vino e prezzemolo quanto basta per farli aprire.

Tappa 3

Ricoprirli con scaglie di pecorino e ciuffetti di prezzemolo ed infornare per 10 minuti a 180°

Se i cannolicchi hanno al loro interno molta sabbia consiglio di tagliare la parte nera del mollusco dopo che sono stati saltati in padella.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come tagliare le erbe aromatiche ?

Come tagliare le erbe aromatiche come uno chef, per guadagnare tempo ed eseguire questa operazione correttamente rispettando il prodotto. Seguite i consigli del nostro chef per ottenere un trito di erbe aromatiche a regola d’arte.

Commenta questa ricetta

Cannolicchi gratinati al pecorino La pasta ‘ncasciata : disfida culinaria tra intingoli e intrighi.