Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Conchiglie piselli e pancetta

Di

Vota per questa ricetta 2.9/5 (13 Voti)

Ingredienti

  • 400 g di conchiglie (pasta corta)
  • 300 g di pisellini freschi o surgelati
  • 100 g di pancetta in due fette
  • 1 cipolletta
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 100 g. di parmigiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva quanto basta
  • sale quanto basta

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lava il prezzemolo e tritalo finemente. Taglia la pancetta a dadini piccoli.Taglia la cipolletta fina, fina e soffriggila in una padella con un filo d’olio.Aggiungi la pancetta e falla rosolare bene. Unisci i pisellini e mezzo bicchiere di acqua calda. Falli cuocere coprendo con un coperchio e girando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Se i piselli si asciugano troppo aggiungi un pochino di acqua calda. Condisci con un po’ di sale e a cottura ultimata aggiungi il prezzemolo, gira il tutto e spegni il fuoco.

Tappa 2

Cuoci le conchiglie in abbondante acqua salata e scolale al dente. Ripassale, velocemente, nella padella con il condimento senza farle asciugare troppo. Se si asciugano aggiungi un pochino di acqua di cottura della pasta.

Tappa 3

Spegni il fuoco e spolverizza con una manciata di parmigiano.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Involtini di pesche al forno, un antipasto dal gusto inedito

La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno. 

 

INGREDIENTI:

 

  • 4 pesche
  • 8 fettine di pancetta 
  • Glassa all'aceto balsamico
  •  16 foglioline di basilico

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni  fettina di pesca.  Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente. 

 

 

 

 

Commenta questa ricetta

Conchiglie rigate con coriandoli di verdure Cocktail di gamberi