Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Pasta agli asparagi e pomodoro fresco

Di

Vota per questa ricetta 3/5 (336 Voti)

Ingredienti

  • 350 gr di farfalle
  • 600 gr di asparagi
  • 300 gr di pomodori privati dai semini spelati e tagliati a fettine
  • Salsa al pomodoro quanto basta
  • 3 spicchi di aglio schiacciati
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale
  • olio al basilico

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare gli asparagi, tagliare le punte e scottarle nell'acqua in cui si cuocerà la pasta.

Tappa 2

Tagliare a fettine i gambi in poca acqua finché non diventano morbidi (circa 10 minuti).

Tappa 3

Mentre cuoce la pasta, scaldare l'olio con aglio, aggiungere tutti gli altri ingredienti e scaldarli senza disfarli.

Tappa 4

Saltare a fuoco vivace la pasta nella salsa e servire ogni piatto completandolo con un cucchiaio di olio al basilico.

Per fare olio al basilico basta prendere dell'olio e mettere all'interno delle foglie di basilico fresco e lasciare riposare il tutto per almeno 2 ore.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

Commenta questa ricetta

Garganelli alle verdure primaverili tagliolini al sapore di mare e profumo di primavera