Crocchette alla Cochi
Di crazy_anima
Ingredienti
- 60 g di salame o prosciutto cotto
- 1/2 kg di risotto avanzato
- 150 g di piselli scongelati
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 250 g di pangrattato
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate il prosciutto o la carne a dadini e aggiungeteli al risotto freddo e ai piselli scongelati. Mescolate bene.
Dividete l’impasto in 4 parti e formate delle polpette un po’ schiacciate.
Riscaldate l’olio in una padella antiaderente.
Passate le polpette nel pangrattato fino a ricoprirle completamente.
Adagiate le polpette nell’olio caldo, abbassate la fiamma e lasciatele cuocere a fuoco medio per circa 4-5 minuti, senza toccarle. Quando sono dorate su un lato, giratele delicatamente con una spatola per far dorare anche l’altro.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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