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LASAGNE AL RAGÙ

Di

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Ingredienti

  • -PER IL RAGÙ:
  • 600 gr di macinato misto
  • 1 l di latte intero
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 noce di burro
  • olio d'oliva
  • 800 ml di passata di pomodoro
  • sale
  • 1 dado classico
  • -PER IL PASTICCIO:
  • 1 confezione di lasagne da 500 gr (12 pezzi)
  • 2 l di besciamella
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • 6-8 sottilette
  • 3 cucchiai d'olio di semi

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 258minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

LASAGNE AL RAGÙ - Tappa 1

Preparare per tempo il ragù, meglio se il giorno prima: tritare la carota e la cipolla e soffriggere con olio e burro. Raggiunta la giusta doratura aggiungere il macinato e coprire con il latte e cuocere a fuoco basso. Attendere che il latte venga assorbito, poi unire la passata di pomodoro ed il dado. Mettere il coperchio e cuocere per almeno 3 ore. Aggiustare di sale. Cuocere per 5-6 minuti le lasagne in acqua bollente salata con 3 cucchiai d'olio ed una volta cotte, scolarle e passarle sotto l'acqua fredda corrente. Iniziare la composizione del pasticcio: oleare leggermente il fondo di una teglia capiente, sistemare le lasagne formando 2 strati, spalmare la besciamella, poi il ragù, spezzettare le sottilette e spolverizzare con il parmigiano grattugiato. Continuare così le stratificazioni ultimando con besciamella e ragù. Infornare a 180 gradi per 25-30 minuti e servire spolverizzando la superficie con il parmigiano grattugiato.

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