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Pasta brise'

Di

Ricetta di Carla, basta per due torte di medie dimensioni.

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Ingredienti

  • 500 gr di farina
  • 150 di burro
  • 1/2 bicchiere d'acqua gelida

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare la farina in una ciotola, spezzettare il burro con la punta delle dita, aggiungere l'acqua e poi impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per una notte.

Un ottimo ripieno per una torta con la pasta brisè e la crema frangipane, che si ottiene con 35 gr di farina di mandorle, 2 cucchiai di farina, 55 gr di zucchero,1 boccetta di aroma vaniglia e 40 gr di burro fuso.
Basta amalgamare gli ingredienti, versarli in una tortiera foderata di pasta brisè ed infornare per mezz'ora circa a 180 °C.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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