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Panini al latte con uvetta

Di

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Ingredienti

  • 250 gr di farina manitoba
  • 250 gr di farina '00'
  • 300 ml di latte tiepido
  • 1 bustina di lievito di birra
  • 50 gr di burro
  • 1 cucchiaino abbondante di sale
  • 70 gr di zucchero
  • uvetta q.b.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 200minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Panini al latte con uvetta - Tappa 1

Sciogliere il lievito in 100 ml di latte tiepido con 2 cucchiaini di zucchero e sciogliere il burro e lo zucchero nel restante latte tiepido. Unire le 2 farine, versare i 2 composti, il sale ed impastare bene. Formare una palla, coprire con un canovaccio e far lievitare 2 ore al caldo (in forno spento con luce accesa). Una volta lievitato, cospargere di uvetta, amalgamare bene e dividere l'impasto in 4 parti uguali. Formare delle pagnotte rotonde e porre su una teglia rivestita con carta forno. Spennellare con del latte e far lievitare altri 30 minuti. Spennellare nuovamente con il latte ed infornare a 180 gradi per 15 coperte con carta d'alluminio, poi scoprire e continuare la cottura per altri 5-10 minuti.

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