Confettura di pere e cioccolato

Di OrlandoChef

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Marmellata di pere con noci e...

Ingredienti

500 gr di pere Williams bianche
100 gr di cioccolato fondente
300 gr di zucchero
succo di 1/2 limone

Informazioni

persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare e tagliare le pere in piccoli pezzi, unire lo zucchero ed il succo di limone e far bollire per una decina di minuti. Spegnere il fuoco, unire il cioccolato e mescolare con cura e far fondere il tutto. Frullare con il mini pimmer ad immersione, lasciar intiepidire e tenere il pentolino in frigo tutta la notte coperto con la pellicola trasparente. Il giorno dopo riporre sul fuoco e cuocere per circa 20-25 minuti. Riempire i vasetti da 0,25 l (ne usciranno 2-3), chiudere ermeticamente e farli intiepidire capovolti. Porli in una pentola coperti con acqua fredda e far bollire per 20 minuti. Conservare in luogo asciutto e buio.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

150 g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
180 g di farina
190 g di cioccolato fondente
4 pere

PROCEDIMENTO:

Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°.
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido.