Marmellata di pere con noci e mandorle

Di muckilla

Ricetta Bimby

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Ingredienti

Per 2 vasetti:
1000 grammi Pere mature
100 grammi zucchero
40 grammi noci e mandorle miste, già sgusciate

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di cottura 60minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare lievemente noci e mandorle in modo che restino dei pezzetti abbastanza grossi: 5-10 sec vel 6. Lavare, sbucciare le pere e privarle del torsolo. La polpa peserà circa 800 gr. Mettere nel boccale con lo zucchero e cuocere a 100°C per 25 minuti vel 2 tenendo il misurino inclinato sul foro del coperchio (serve a permettere l'evaporazione evitando di schizzare ovunque). Se piace, rendere a purea: 10 sec vel 5. Aggiungere, a questo punto, la frutta secca e cuocere per altri 5 minuti a 100°C vel 1.

N.B.: In base al grado di maturità dei frutti cambia il tempo di cottura. Se i frutti sono più maturi, dunque più succosi, la marmellata richiederà un maggior tempo per addensarsi rispetto ad una marmellata ottenuta da frutti meno maturi. E’ comunque consigliato tenere d’occhio la consistenza durante la cottura onde evitare che si secchi troppo

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.