Meringhe al cacao
Di Antonia Pino
Ingredienti
- 6 albumi di uovo
- 600g di zucchero a velo
- 6 cucchiai di cacao amaro
- Una noce di burro
- Un cucchiaio di farina
- 250dl di panna
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare a neve ferma gli albumi delle uova. Unire lo zucchero tenendo tre cucchiai da parte e il cacao.
Tappa 2
Con una sacca da pasticceria creare delle rose su una placca da forno foderata con un foglio di allumino, unta e infarinata.
Tappa 3
Spolverizzare le meringhe con lo zucchero a velo togliendo quello in eccesso.
Tappa 4
Far asciugare le meringhe in forno tiepido per due ore. Staccarle e lasciarle raffreddare.
Tappa 5
Montare la panna e accoppiare le meringhe con la panna in mezzo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
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