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Pasta di zucchero per dolci

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Ingredienti

  • 2 fogli di colla di pesce
  • 30 gr. d miele
  • 450 gr. di zucchero a velo
  • 30 gr. di acqua
  • 20 gr. di glucosio
  • 5 gr. di burro

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bagno la colla di pesce tagliata a pezzettini in 30 grammi d'acqua. Aggiungere burro, miele e glucosio e far sciogliere a fuoco lento. Lasciar raffreddare. Mettere lo zucchero a velo in un'impastatrice e versare a filo il liquido ottenuto. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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