Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Pettole pugliesi

Di

Ricetta di nonna Pina

Vota per questa ricetta 3.5/5 (13 Voti)

Ingredienti

  • 1 kg di farina bianca di tipo "00"
  • 1 + 1/2 dado di lievito
  • 1 cucchiaino di sale
  • acqua q.b.
  • olio per frittura q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il dado e mezzo in una tazza contenente acqua tiepida.

Tappa 2

Sistemare in un recipiente alto la farina setacciata ed aggiungere il sale.

Tappa 3

Creare una fontana e versare poco per volta il dado sciolto. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza morbido.

Tappa 4

Lasciare riposare per 2 ore e mezza il composto coperto da un canovaccio.

Tappa 5

Scaldare l'olio e cominciare la frittura dell'impasto. Togliere dall'olio non appena le pettole saranno brune.

Utilizzare un cucchiaio da minestra per le porzioni di impasto da friggere.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

Commenta questa ricetta

Pettole e fagioli Turcinelli