Torta al pistacchio e Nutella facile

Di alessiuccia

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Torta al cacao con crema e glassa...

Ingredienti

Per il pan di Spagna:
150 gr di pistacchio tritati di Bronte (nè salati, nè tostati)
300 gr di zucchero
150 gr di farina 00
100 gr di burro
6 uova
1 bicchierino da caffè di cognac
1 bustina di lievito (16 gr)
Per la farcia e la decorazione:
150 gr di pistacchio tritato
1 barattolo da 750gr di nutella

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattete gli albumi a neve ferma in una ciotola, aiutandovi nel procedimento aggiungendo un pizzico di sale.

In un’altra terrina mettete lo zucchero con i tuorli e montarli per bene fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete la farina setacciata, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, un bicchierino di cognac, il pistacchio tritato e il lievito anch’esso setacciato. Amalgamate il tutto facendo attenzione a non smontare il composto.

E’ importante che utilizziate dei pistacchi non tostati e non salati.

Finite unendo poco alla volta gli albumi montati a neve. Utilizzate un cucchiaio di legno procedendo dal basso verso l’alto per non smontarli.

Tappa 2

Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm e cuocete la torta in forno ventilato a 170° per 40-50 minuti.

Prima di sfornare la torta fate la prova dello stecchino per verificarne l’effettiva cottura, quindi mettetela su una gratella a raffreddare.

Passate un paio d’ore, dividetela a metà a ricavarne due dischi uguali. Meglio sarebbe farla raffreddare per più tempo per ottenere un taglio più preciso.

Tappa 3

Farcite il disco inferiore con un abbondante strato di Nutella e risovrapponeteci quello superiore a riformare la torta.

Con l’aiuto di una spatola da pasticciere o semplicemente con un coltello a lama liscia ricopritela interamente di Nutella. Fate uno strato sottile, altrimenti la torta diventerà troppo dolce.

Completate ricoprendo interamente con la granella di pistacchio.