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Torta magica al cacao

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Queste dosi sono perfette per una tortiera quadrata di 20 cm per 20 cm.

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Ingredienti

  • 65 gr farina 0
  • 50 gr di cacao amaro
  • 165 gr zucchero di canna
  • 4 uova
  • 500 ml latte di soia
  • 125 gr margarina bio senza grassi idrogenati
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prima di tutto fondere la margarina a fuoco basso e lasciarla raffreddare. Separare i rossi d'uovo dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero di canna fino ad ottenere una consistenza spumosa e gonfia (circa 10 minuti). Aggiungete il cucchiaio di acqua, il pizzico di sale e la margarina fusa. Montare bene gli ingredienti tutti insieme.
Setacciare la farina ed il cacao insieme ed aggiungerli al composto di uova continuando a mischiare per ottenere un composto liscio. Aggiungere a filo il latte di soia intiepidito (ma non caldo).

Tappa 2

Montare gli albumi con il cucchiaio di succo di limone. Aggiungere i bianchi d'uovo montati a neve al composto mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.
Ricoprite la teglia che userete con carta da forno bagnata e strizzata. Versate il composto e infornate in forno già caldo a 150 gradi per 80 minuti. togliere la torta dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quando la torta è fredda lasciare riposare in frigo almeno 2 ore. Tagliare a quadrotti e servire decorata a piacere con zucchero a velo o cacao zuccherato.

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INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile


PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche  l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile. 

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti. 

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°. 

 

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