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Pesche

Di

Il cavallo di battaglia!!!!!

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Ingredienti

  • Per i biscotti:
  • 1Kg di farina
  • 500g di zucchero
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 200g di burro
  • 8 cucchiai di latte
  • 4 cucchiai di olio
  • alchermes
  • Per la crema:
  • 4 tuorli
  • 5 cucchiai di amido
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 litro di latte
  • 1 scorza di limone
  • 1 panna per dolci piccola

Informazioni

persone 10
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mischiare farina e zucchero. Fare la fontana e aggiungere le uova, il latte, il lievito e l' olio.
Impastare bene e lasciare riposare per 10 minuti. Stendere l' impasto, che deve essere alto 1 cm e creare gli stampi con il bordo di una tazza. Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi per 20 minuti.
Togliere dal forno e quando sono ancora calde, svuotarle con l' aiuto di un coltello, ottenendo delle coppette.

Tappa 2

Preparare la crema pasticcera
Mettere metà dose di latte a scaldare.
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il restante latte e la farina. Quindi aggiungere il composto al latte caldo, con l' utilizzo di un colino per evitare grumi. Cuocere sul fuoco mescolando sempre, fino a che la crema non raggiungerà la giusta densità. Una volta raffreddata montare 200g di panna e incorporarla alla crema

Tappa 3

Riempire le coppette con la crema, unirle a coppia, passarle rapidamente nell' alchermes, quindi nello zucchero.
Adagiarle nei pirottini e disporle su un vassoio.

Preparare almeno 24 ore prima.Conservare in frigo.

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