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Cheesecake al limoncello

Di Jessica_rm

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Ingredienti

  • Base:
  • 150 gr biscotti secchi
  • 1 cucchiaio di scorza di limone non trattato
  • 65 gr zucchero
  • 75 gr burro fuso
  • Crema:
  • 200 gr formaggio spalmabile
  • 250 gr di zucchero
  • 3 uova
  • un pizzico sale
  • 65 ml limoncello
  • 500 ml yogurt greco / ricotta

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 70minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento per la base:
Unire tutti gli ingredienti e premerli sul fondo di una tortiera apribile di 23-26 cm di diamentro. Cuocere a 190° per circa 8-10 minuti.

Tappa 2

Procedimento per a crema:
Montare il formaggio con la scorza di limone e lo zucchero.
Aggiungere le uova una alla volta fino a completo assorbimento.
Aggiungere il Limoncello e il sale e alla fine aggiungervi lo yogurt (o la ricotta a scelta) fino ad ottenere un comporto liscio ed omogeneo.
Stendere la crema in modo uniforme sulla base già preparata un precedenza e cuocere in forno a 180° per un'ora

Se il forno non è molto stabile si può cuocere la cheesecake in forno a bagnomaria.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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