Crema pasticcera all'arancia e limone
Di AngelicaL.
Ingredienti
- 1 l di latte
- 80 g di amido
- 5 cucchiai di zucchero
- la scorza lavata e grattugiata di un limone
- la scorza lavata e grattugiata di un'arancia
- 3 tuorli
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciare l'amido e unirvi lo zucchero, le scorze grattugiate del limone e dell'arancia ed i tuorli.
Mescolare bene con una frusta e versare il composto nel tegame con il latte. Portare ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno.
E' una crema molto leggera e può essere utilizzata per farcire i pan di spagna, i bignè, i pandori, i cestini e le crostate di pasta frolla, ecc.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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