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Vera

Muffin con mirtilli e mandorle

Di

Ricetta per circa 12 muffin.

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Ingredienti

  • 180g farina 00
  • 50g zucchero di canna
  • 50g zucchero
  • 100g burro
  • 100g pasta di mandorle
  • 125g mirtilli
  • 3 uova
  • 1/2 bustina di lievito

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il burro nel microonde (o a bagnomaria) e far intiepidire.
Nel frattempo montare i due tipi di zucchero con le uova.
Versare a filo il burro sulle uova, incorporare la farina setacciata con il lievito e infine la pasta di mandorle.

Tappa 2

Unire delicatamente, mescolando con un cucchiaio di legno, i mirtilli.
Riempire 1/3 degli stampini da muffin con l'impasto e cuocere per 20 minuti in forno caldo statico a 170°.

Per preparare 100g di pasta di mandorle:
Pelare 70g di mandorle immergendole in acqua bollente.
Mettere le mandorle nel mixer con 30g di zucchero e 1 cucchiaio d'acqua.

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INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

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