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Budino di castagne

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Ingredienti

  • 500g castagne bollite
  • 500ml latte
  • 50g zucchero
  • 1 vanillina
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 100g mandorle pelate
  • 3 cucchiaio Rhum
  • caramello qb

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Privare le castagne della buccia e unirle in una casseruola a latte, zucchero e vanillina. Cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti evitando che si asciughino troppo. Unire il rum.

Tappa 2

Passare le castagne con il passaverdure e unirvi il cacao, amalgamare bene. Se il composto è troppo asciutto aggiungere un pò di latte tiepido.
Tostare le mandorle in padella, tritarle e aggiungerle al composto.

Tappa 3

Rivestire degli stampini di alluminio con pellicola trasparente, cospargere sul fondo con del caramello e riempire con il composto di castagne. Chiudere bene con la pellicola e riporre in freezer per almeno 3 ore prima di servire.

Tappa 4

Guarnire a piacere con altro caramello, panna montata o crema inglese.

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