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Tania CamyCream

Crostata mascarpone e marmellata ai frutti di bosco

Di Tania CamyCream

Una crostata dal gusto estremanete delicato arricchito dall'ingrediente principale ... il mascarpone!
Personalmente suggerisco di provare anche la variante che prevede la sostituzione della frutta fresca alla confettura: dona un retrogusto asprigno molto particolare e gradevole!

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Ingredienti

  • ingredienti:
  • per la pasta frolla (stampo 20/22 cm):
  • 100 gr di burro morbido
  • 100 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 250 gr di farina 00
  • 8 gr di lievito
  • per la farcia:
  • 250 gr di mascarpone
  • 1 uovo
  • 50 gr zucchero
  • una bustina di vanillina
  • marmellata ai frutti di bosco oppure frutta fresca.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 100minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

preparare la frolla e farla ripossare per un'oretta nel frigorifero, successivamente stenderla e disporvi sopra un velo di marmellata di frutti di bosco (oppure una confezione di frutti di bosco freschi a piacere).

Tappa 2

Dopo avere sbattuto bene con le fruste tutti gli ingredienti della farcia versare il composto sulla crostata.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 35/40 minuti.
La pasta frolla dovrà risultare dorata.

Questo tipo di frolla è piu difficile da stendere poichè abbastanza umida, ma il gusto è superbo: laddove appiccicasse un pò aiutatevi con della farina da aggiungere al panetto durante la stesura.

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INGREDIENTI:

- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte 
- 60 gr di burro

 

PROCEDIMENTO:

Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito.  Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti. 

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