Crostata con frolla al cacao
Di sabrina0588
Ingredienti
- 400 gr. di farina 00
- 200 gr. di burro
- 200 gr. di zucchero al velo
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 30 gr. di cacao amaro
- buccia grattugiata di mezzo limone
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 450 gr. di confettura di frutti di bosco
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare la farina con il cacao e il lievito. Unire alla farina e al cacao lo zucchero. Unire impastando con le mani il burro freddo tagliato a cubetti. Al composto unire le uova, un pizzico di sale, la buccia di limone.
Tappa 2
Formare una palla e mettere la frolla in frigo coperta dalla pellicola per un'ora.
Tappa 3
Stendere 2/3 della frolla con l'aiuto di un mattarello. Posizionarla in una teglia per crostate avendo cura di creare dei bordi abbastanza alti per contenere la confettura. Bucare la frolla con una forchetta.
Tappa 4
Farcire con la confettura e usare la frolla rimanente per decorare con formine a piacere. Infornare per 35 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Variante: al posto della confettura ai frutti di bosco, si può usare quella di albicocche.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
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