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Gugelhupf al cioccolato

Di

Il Gugelhupf è un dolce tradizionale tedesco, che viene preparato anche in Alto Adige. Un impasto soffice e tantissimo cioccolato.

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Ingredienti

  • 450g di burro
  • 350g di cioccolato fondente
  • 7 albumi
  • 150g di zucchero
  • 7 tuorli
  • 150g di zucchero
  • 270g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 150g di cioccolato al latte tritato
  • 150g di cioccolato bianco tritato
  • Ganache:
  • 150g di panna
  • 150g di cioccolato fondente
  • 150g di cioccolato al latte

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
 Tempo di cottura 50minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far sciogliere il burro e il cioccolato.
Montare a neve gli albumi poi aggiungere lo zucchero.
Mescolare i tuorli con lo zucchero luminosa poi aggiungere il burro e il cioccolato.
Setacciare la farina e il lievito poi unirli al resto.
Aggiungere il cioccolato tritato.
Unire infine gli albumi.
Versare il composto in uno stampo per Gugelhupf da 25 cm e cuocere per 40-50 minuti a 180 °C poi lasciar raffreddare.

Tappa 2

Ganache:
Tritare finemente il cioccolato.
Portare la panna a bollore poi versarla sul cioccolato e mescolare un attimo.
Versare sul Gugelhupf e lasciar solidificare.

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INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

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Scusa ma 450gr di burro Nn saranno un pochino Troppi?

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