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La salsa verde

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Ingredienti

  • Un mazzetto di prezzemolo
  • 2 acciughe salate e pulite
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 tuorlo d'uovo sodo
  • 1hg. di mollica di pane raffermo
  • 1 bicchiere di aceto di vino
  • 1 bicchiere di olio
  • sale q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Nel mixer trito lo spicchio di aglio, quindi aggiungo il prezzemolo lavato e privato dei gambi e frullo tutto insieme alle acciughe e al tuorlo d'uovo sodo. Ammorbidisco il pane nell’aceto di vino. Quando sarà ben ammorbidito, lo lascio sgocciolare un po’ senza strizzarlo troppo e lo aggiungo al prezzemolo tritato. Alla fine metto l’olio a filo e il sale fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Ottima con pane, crostini e con carni

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