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Valentina Tribù Golosa

Ricette con la faraona - 3 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

La Faraona, bel gallinaceo venuto dall'Africa, importato ed allevato in Europa, è rinomata per la prelibatezza delle sue carni. La carne della faraona è fine e delicata, per questo è importante sorvegliarne la cottura, affinché essa non si secchi. Le ricette che più si adattano alla Faraona sono le stesse del fagiano, cosi' come tutte le ricette classiche per il pollo. Scori la nostra selezione di ricette a base di faraona o « pollo di Numidia » come la chiamvano gli antichi romani.

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Di morena

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Faraona in senape 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 60
Tempo di cottura 30
Costo Elevato

  • 400 gr. petto di faraona
  • senape
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 foglie di salvia
  • 1 foglie di alloro
  • 1/2 vino bianco
  • 45 gr. di acciughe sotto sale
  • mezzo succo di limone
  • rucola
  • radicchio rosso
  • sale e pepe

Scopri questa ricetta

pepare il petto su ogni lato, sbucciare l'aglio e schiacciare o leggermente

Le migliori ricette di Faraona

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UN PIATTO PRELIBATO, UNA CARNE SQUISITA, IL FIGURONE E' GARANTITO

  • 1 faraona di circa 1 kg
  • 50 g di pancetta a dadini
  • 30 g di burro
  • 100 g di cipolle
  • 100 g di salsiccia
  • 100 g di funghi (io ho usato dei porcini surgelati)
  • 1/2 l di vino rosso
  • q.b. farina, sale
3.3/5 (208 Voti)

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Il solito pollo vi annoia? Provate a dargli un sapore esotico con la nostra ricetta del pollo caramellato alla salsa piccante sriracha.

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Di

Infornare la cassa toracica della faraona a 55°/60° (secondo la taglia)

  • 1 cassa toracica di faraona (il petto con le ossa)
  • 3 cucchiai di zucchero
  • spezie messicane
  • Burro chiarificato
  • 1 ananas maturo
  • 1 dl di succo di faraona ridotto
  • una punta d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 dl di succo di mango
  • 2 dl di succo d'ananas
  • 2 dl di succo d'arancia
  • 1 bicchierino di Rum bianco
  • Limone
  • Pepe di caienna
  • Noce moscata
  • Grappa alla pera
  • Sale
  • Per il sorbetto:
  • 1 mela verde
  • 250 gr d'acqua
  • 50 gr di zucchero
  • sale, pepe
  • 150 gr di succo di lime
  • Peperoncino in polvere
3.4/5 (492 Voti)

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