Ricette della faraona in padella - 2 ricette
Tecniche di cucina
- 8 limoni
- 100g di zucchero
- 15g di farina
- 3 uova
- 50g di zucchero per montare le uova
PROCEDIMENTO:
Tagliare le estremità del limone e svuotarne l'interno con uno scavino. Fate attenzione a non scavare troppo per non rovinare la buccia. Mettere la polpa in un colino, per recuperarne il succo.
Disporre i limoni svuotati sulla placca del forno coperta di carta forno.
Sbattere le uova e lo zucchero, unire la farina, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone. Mescolare di nuovo.
Mettere a bagnomaria e sbattere fino a che non si sarà ispessito. Togliere dal fuoco e montare il composto con le fruste elettriche fino a che non si sarà raffreddato.
Montare gli albumi a neve aggiungendo i 50 gr di zucchero in due riprese. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto fatto raffreddare.
Riempire i limoni con la preparazione al limone. Far cuocere per 15-18 minuti a 180°. Servire tiepido!
Le migliori ricette di Faraona in padella
Faraona con funghi e salsiccia
Di Maurizio, Pasticciandosi
UN PIATTO PRELIBATO, UNA CARNE SQUISITA, IL FIGURONE E' GARANTITO
- 1 faraona di circa 1 kg
- 50 g di pancetta a dadini
- 30 g di burro
- 100 g di cipolle
- 100 g di salsiccia
- 100 g di funghi (io ho usato dei porcini surgelati)
- 1/2 l di vino rosso
- q.b. farina, sale
Faraona in senape
Di morena
pepare il petto su ogni lato, sbucciare l'aglio e schiacciare o leggermente
- 400 gr. petto di faraona
- senape
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglie di salvia
- 1 foglie di alloro
- 1/2 vino bianco
- 45 gr. di acciughe sotto sale
- mezzo succo di limone
- rucola
- radicchio rosso
- sale e pepe
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