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mini plumcake - 2 ricette

Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

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Golosi mini plumcake con ricotta e frutta candita, ricperti con cioccolato fondente e granella di mandorle senza bu...

  • - 200 g di farina 00
  • - 50 g di fecola (per me Paneangeli)
  • - 2 uova
  • - 150 g di zucchero
  • - 200 g di ricotta di pecora ( o mucca)
  • - 80 ml di olio di semi
  • - 50 ml di latte
  • - 1 bustina di lievito per dolci (per me Paneangeli)
  • - 60 g cedro e arancia candita (per me Paneangeli)
  • - Un pizzico di sale
  • - Un cucchiaino di aroma di vaniglia (per me Paneangeli)
  • - 70 g granella di mandorle
  • - Circa 70 g di cioccolato fondente
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Di

Plum cake salati monoporzione senza lattosio e senza uova ideali per un pranzo all'aperto o come antipasto

  • Ingredienti per 4 mini cake:
  • 70 gr di farina di tipo 2 macinata a pietra
  • 60 gr di farina di ceci
  • 70 gr di ceci secchi precedentemente cotti
  • 60 gr di pomodori secchi
  • mezzo bicchiere di olio extravergine
  • un bicchiere scarso di latte d'avena
  • semi di girasole
  • un pizzico di sale
  • mezza bustina di lievito per salati
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