Ricetta plum cake ai cereali - 2 ricette

Muesli, fiocchi d’avena, corn flakes, riso soffiato: perché relegare i cereali alla semplice colazione con tazza di latte fumante? I cereali si sposano a meraviglia con numerose preparazioni. Perfetti per crumble, cookies e bicchierini con yogurt bianco, i cereali non solo danno quella nota croccante in più, ma anche e soprattutto le sostanze nutritive necessarie per affrontare al meglio la giornata. Il plumcake ai cereali, da declinare in versione sia dolce che salata, rappresenta un’alternativa creativa e gustosa per fare il pieno di vitamine (A, B6, B12 e D), fibre e altri nutrienti in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, per finire con un aperitivo tra amici, un brunch domenicale o un picnic in famiglia. Semplice e veloce da realizzare, il plumcake ai cereali conquista grandi e piccini con la sua infinita morbidezza, soprattutto se arricchito dal sapore unico delle carote nella sua variante più inattesa: il carrot cake ai cereali!

Tecniche di cucina

Pancakes soffici per una colazione come in America

INGREDIENTI:

- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 60 gr di burro

PROCEDIMENTO:

Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito. Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.