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Ricette
Liquore al Cioccolato
Di Serena84
1. Mescolare 2 bicchieri di latte con il cacao all’interno di una pentola alta e con il fondo alto e fare in modo...
- Cosa serve per 1 litro di liquore al cioccolato
- 80 grammi di cacao amaro al 70%
- 250 grammi di zucchero
- 1/2 litro di latte
- 1/2 litro di panna fresca (NON montata)
- 150 grammi di alcool puro
Gelatine alla Frutta
Di Serena84
Nel frattempo eliminate la buccia alle pesce, tagliatele a pezzi e mettetele in un mixer da cucina o un frullatore ...
- • Gelatina : (colla di pesce) 24 gr
- • Pectina : 40 gr
- • Succo : di pesca 300 ml
- • Zucchero : 250 gr + q.b. per coprire le caramelle
Crema Ganache
Di Serena84
Ponete in un tegame capiente la panna fresca e il burro e portate quasi ad ebollizione a fuoco basso avendo cura di...
- Ingredienti
- • Burro 30 gr
- • Cioccolato fondente grattugiato 250 gr
- • Pannafresca da montare 250 ml
Cioccolatini al Pepe Rosa
Di Serena84
1. Tritate i due tipi di cioccolato nel mixer
- Ingredienti
- • Cioccolato al latte: 125 gr
- • Cioccolato fondente: 125 gr
- • Pepe nero: qb
- • Panna da montare: 100 ml
- • Glassa di cioccolato al latte: 125 ml
- • Glassa di cioccolato fondente: 125 ml
- • Granelli di pepe rosa: una manciata
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Involtini di pesce spada e pere
Di Serena84
Lavate le pere, privatele della buccia e del torsolo, dividete ciascuna in 4 spicchi e spruzzateli con il succo di ...
- Pepe
- Caciotta affumicata 200 gr
- Erba cipollina fresca
- Limoni 1 numero
- Olio di oliva extravergine 2 cucchiaio
- Pera 3 numero
- Pesce spada affumicato 12 fette
- Lattughino 1 mazzetto
- 12 fettine di pesce spada affumicato
- 3 pere piccole
- 200 g di caciotta stagionata
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- un mazzetto di lattughino o rucola
- un limone non trattato