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Ricette
Stelline con pecorino e olive verdi
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Per 50 biscotti
- Ingredienti
- • Pepe
- • Burro 175 gr
- • Farina 150 gr
- • Farina di grano saraceno 100 gr
- • Olive verdi 80 gr
- • Pecorino 200 gr
- • Sale
Risotto Fragole & Basilico
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Soffriggete in una pentola con un po’ di burro e tre cucchiai d’olio, lo scalogno tritato
- Ingredienti
- • Aceto balsamico 2 cucchiaio (o 3 a piacere)
- • Peperoncino in polvere 1/2 cucchiaino
- • Brodo di dado 2 lt
- • Latte (per mantecare) e burro (q.b. per rosolare le fragole)
- • Fragole 200 gr
- • Olio di oliva
- • Scalogno 1 numero
- • Riso carnaroli 320 gr
- • Basilico fresco
Crackers ai capperi
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per 40 crackers
- Burro 60 gr
- Capperi sott'aceto 40 gr
- Farina 300 gr
- Latte 2 cucchiaio
- Olio di oliva extravergine 1/2 dl
- Uova 2 numero
- Sale grosso
Spatzle
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In una ciotola versate la farina, mettete al centro le uova, l'olio, il sale , la noce moscata grattugiata e l’a...
- Ingredienti
- • Acqua 120-150 ml circa
- • Burro q.b.
- • Erba cipollina q.b.
- • Farina 250 gr
- • Noce moscata una grattata
- • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
- • Saleq.b.
- • 3 Uova medie
Spatzle agli spinaci
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Formare una pastella di media consistenza con gli spinaci ben strizzati, l'acqua, la farina, le uova, una presa di ...
- INGREDIENTI
- 350 gr di spinaci cotti è già strizzati (peso fresco 800 gr circa)
- 300 gr di farina
- 1 bicchiere di acqua
- 2 uova
- noce moscata
- sale
- Per condire:
- 30 gr di burro
- 150 gr di prosciutto cotto a listarelle
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di panna liquida
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- pepe appena macinato
- sale fino
Torta Farro e Limone
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Impastare 4 uova, 1 bicchiere di latte, 1 bicchiere di zucchero di canna, 1 bicchiere di olio extra vergine di oliv...
- 4 uova
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di zucchero di canna
- 1 bicchiere di olio extra vergine di oliva
- 1 fialetta di aroma al limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 210 gr di farina di farro
- 90 gr di farina di cocco
Paste di Meliga
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per 40 biscotti
- 200 gr burro
- 200 gr zucchero
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- i semini di 1/2 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di scorza di limone
- 200 gr farina 00
- 200 gr farina di mais fumetto (molto fine)
- 1 cucchiaino scarso lievito
Panna cotta con Lamponi
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Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti
- Ingredienti
- • 500 ml di panna fresca
- • 50g di zucchero semolato
- • una punta di cucchiaio di vaniglia in polvere
- • una vaschettina di lamponi freschi
- • 10g di gelatina in fogli
Cioccolatini al cocco
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Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte e con l'aiuto di un pennellino spennellare l'interno dello stampo ...
- Ingredienti per i gusci:
- 100 gr. di cioccolato al latte
- per il ripieno:
- 30 gr. zucchero (se si usa panna zuccherata altrimenti 60 gr.)
- 100 gr. panna liquida
- 100 gr. farina di noce di cocco
Cioccolatini al Bayles
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Sciogliere il cioccolato per i gusci a bagnomaria, e con il pennello fare un primo strato di cioccolato , pennel...
- Ingredienti per i gusci :
- 100 gr. di cioccolato al latte
- Ingredienti per il ripieno:
- 100 gr. di cioccolato al latte
- mezza tazzina di bayles