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Ricette
Bavette con sugo alle verdure
Di angel77
Le bavette con sugo alle verdure sono una preparazione tipica delle Marche
- 4 Cipolle
- 1 Sedano, costa
- 1 Aglio, spicchi
- 4 foglie Basilico
- 800 g Pomodori perini
- 4 cucchiai Olio extravergine
- 1 Dado
- 400 g Bavette
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Crepes ai gamberetti
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Preparate un impasto con farina, acqua e latte
- PER LE CREPES:
- 1,5 dl Farina
- 1,25 dl Acqua
- 1,25 dl Latte
- 2 Uova
- 1/2 cucchiaino Sale
- 3 cucchiai Burro
- PER IL RIPIENO:
- 1 cucchiaio Burro
- 1,5 cucchiai Farina
- 200 g Gamberetti
- 1 dl Panna
- 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
- 75 g. Formaggio grattugiato
Gratin dauphinois
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Lavate con cura le patate e pelatele in modo che possano essere tagliate a fettine piuttosto sottili
- 1 kg Patate
- 250 g Panna da cucina
- 250 g Latte
- 100 g Emmenthal (o groviera)
- 1 Aglio, spicchio
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Burro
Patate con uova e zafferano
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Sbollentate i pomodori, privateli della pelle, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tritateli grossolanamente
- 8 Uova
- 400 g Patate
- 4 Pomodori maturi e sodi
- 1 Cipolla, affettata
- 1 Aglio, spicchi
- 2 Salvia, foglie
- 1 mazzetto Finocchietto selvatico
- 1 bustina Zafferano
- 2 cucchiai Olio extravergine
- 2 cucchiai Aceto di vino bianco
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Barchette di patate al profumo di salvia
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Lavate le patate, mettetele in una pentola, copritele d'acqua, salatela e fatele cuocere per 30-35 minuti
- 4 Patate grandi della stessa dimensione
- 50 g Burro
- 12 Salvia, foglie
- 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
- 50 g Burro salato
- 2 o 3 cucchiai Panna
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Frittata di patate
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Mettete sul fuoco una casseruola con dell'acqua salata
- 5 Uova
- 400 g Patate
- 1 rametto Rosmarino
- 1 Aglio, spicchio
- 30 g Burro
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio colmo Grana padano grattugiato
- q.b. Sale
- q.b. Pepe