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Ricette
Struffoli
Di yle9o
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, impastatela con uova, burro, zucchero, la scorza grattugiata di ...
- - Farina 600 gr ,
- - Uova 4 + 1 tuorlo,
- - zucchero 2 cucchiai ,
- - burro 80 gr (una volta si usava lo strutto: 25 gr.)
- - 1 bicchierino di limoncello o rum,
- - Scorza di mezzo limone grattuggiata
- - Sale un pizzico
- - olio (o strutto) per friggere
- Per condire e decorare:
- -Miele 400 gr ,
- -confettini colorati (a Napoli si chiamano "diavulilli")
- -confettini cannellini (confettini che all'interno contengono aromi alla cannella)
- -100 gr di arancia candita, 100 gr di cedro candito, 50 gr di zucca candita (si trova solo a Napoli: si chiama "cucuzzata")
Biscotti con banana e crema di cioccolato
Di yle9o
Lavorate la farina con il burro a pezzetti, 100 g di zucchero a velo, i tuorli e 1 cucchiaio di acqua fino ad otten...
- 70 g di Philadelphia Classico
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- 125 g di zucchero a velo
- 2 tuorli
- 70 g di cioccolato fondente
- 25 g di zucchero a velo
- farina per il piano di lavoro
- mezza banana
Tartufi al cioccolato e cocco
Di yle9o
In un pentolino portare a bollore la panna
- - 125 gr panna fresca
- - 300 gr cioccolato fondente
- - 25 gr rhum
- - 37 gr burro morbido
- - granella nocciole
- - cacao amaro
- - cocco disidratato
Semifreddo di fragole
Di yle9o
Per preparare il semifreddo alle fragole cominciare con il mettere la colla di pesce a rinvenire in acqua fredda pe...
- Ingredienti
- 500 g di fragole
- 150 g di zucchero
- 250 ml di panna vegetale zuccherata
- 10 g di colla di pesce
- succo di mezzo limone
Chiacchiere a forma di Rosa
Di yle9o
Disponete la farina a fontana, nel centro mettere il burro ammorbidito, le uova sbattute, lo zucchero, la grappa e ...
- 350 gr di farina
- 60 gr di zucchero
- 15 gr di burro
- 2 uova
- 3 cucchiai di grappa (o liquore a piacere)
- un pizzico di sale
- qualche cucchiaio di spremuta di arancia se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto.
- zucchero a velo
- olio di semi
- una paletta di legno per formare le rose
Torta Crêpes
Di yle9o
Iniziamo preparando la crema pasticcera
- Per le crêpes:
- 250 g di farina
- 50 g di zucchero
- 3 uova
- 500 ml di latte
- 20 g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 500 ml di latte
- 3 tuorli
- 120 g di zucchero
- 80 g di fecola di patate
- 50 ml di panna montata
- 100 g di amarene
Chiacchiere
Di yle9o
disporre la farina a fontana e versarvi al centro le uova sbattute, lo zucchero, il sale, la scorza di agrume e il ...
- Ingredienti (per circa 3 vassoi):
- - 400 g di farina 0
- - 30 g di zucchero
- - 40 g di burro
- - 3 uova medie bio
- - scorza grattugiata di una arancia e/o limone bio
- - una presa di sale
- - grappa quanto ne riceve l’impasto (il mio 60 g )
- - zucchero a velo per finire
- - 1 l di olio evo bio per friggere
Tortini dal Cuore Cremoso
Di yle9o
Per preparare i tortini con il cuore fondente bianco iniziate facendo sciogliere il cioccolato bianco (che deve ess...
- Cioccolato bianco, 200 gr
- Latte condensato, 250 gr
- Farina 80 gr
- Burro 100 gr
- Uova 1
Muffin
Di yle9o
Setacciare in una ciotola la farina assieme al lievito
- 250 g di farina di grano tenero tipo 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo di gallina
- 200 ml di latte fresco intero
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 80 g di gocce di cioccolato
- Burro per gli stampini
- Farina di grano tenero per gli stampini
Tronchetto al Cioccolato
Di yle9o
Preparazione pan di spagna Prima di tutto è necessario separare i tuorli dagli albumi (senza buttarli, poi servir...
- Per la base di pasta frolla:
- 80 gr. di farina80 gr. di fecola di patate4 uova100 gr. di zucchero1 cucchiaino di lievito in polvere2-3 cucchiaini di cacao in polvere
- Per la crema di riempimento:
- 550 gr. di mascarpone200 gr. di cioccolato bianco100 gr. di zucchero a velosale q.b.