La pagina di informazione Silviacocci
Ricette
Finocchi gratinati
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Lavare molto bene i finocchi e tagliarli a metà
- 3 grossi finocchi
- una mozzarella da 250 gr
- 7/8 capperi dissalati
- pasta d'acciuga a piacere
- 10 pomodorini secchi
- pangrattato q.b.
- semi di sesamo tostati q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
VITI CON ZUCCA, FUNGHI E PREZZEMOLO FRESCO
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Un primo piatto dal sapore delicato, perfetto per le giornate d'inverno!
- 500 gr di pasta tipo "viti"
- 600 gr di zucca
- 500 gr di funghi champignon
- prezzemolo fresco q.b.
- uno spicchio d'aglio
- 1 cipolla piccola
- parmigiano a piacere
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Polpette con carote in carpione
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Piatto molto buono e gustoso
- Per le polpette:
- 350 gr di carne macinata di vitello
- 350 gr di carne macinata di maiale
- 2 uova
- 4 fette di pancarré
- 1 spicchio d'aglio
- trito di prezzemolo fresco e timo q.b.
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
- farina q.b.
- una noce di burro
- Per le verdure:
- 4 carote
- menta q.b.
- un bicchiere di vino bianco
- mezzo bicchiere di aceto di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Cupcake "foresta nera"
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Versare le uova in una ciotola e incorporarvi il latte versato a filo, il burro fuso, la farina setacciata con il l...
- Per 12 cupcakes:
- 2 uova
- 150 ml di latte fresco
- 50 gr di burro (io margarina)
- 200 gr di farina 00
- 190 gr di zucchero (io 150 gr)
- 60 gr di cacao amaro
- mezza bustina di lievito per dolci
- cioccolato fondente q.b.
- 12 amarene
- Per il frosting:
- 250 gr di mascarpone
- 1 uovo
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Spaghetti con pesto di pomodorini
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Tagliare a metà i pomodori datterini
- 400 gr di spaghetti
- maggiorana fresca q.b.
- timo fresco q.b.
- una quindicina di pinoli
- 50 gr parmigiano reggiano grattugiato
- sale q.b.
- 400 gr pomodorini datterini
- olio evo q.b.
Morbidelle alla ricotta su crema di spinaci
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Che dire? ...è un piatto stellato
- 400 gr di ricotta di mucca
- 4 uova intere
- 250 gr di farina 00
- 300 gr di spinaci cotti
- 50 gr di burro
- 35 gr di farina 00
- olio evo q.b.
- 25 cl di brodo vegetale
- sale q.b.
Girelle di pizza
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Ricetta perfetta per organizzare un buffet o una cena tra amici!!!!
- Per l'impasto:
- 250 gr di acqua
- 250 gr di latte intero
- 10 gr di lievito di birra in polvere
- 30 gr di sale
- 1 kg di farina 0
- 50 gr di burro
- Per le girelle prosciutto e formaggio:
- 200 gr di prosciutto crudo a fette sottili
- 1 scamorza affumicata, oppure formaggio tipo Fontina
- Per le girelle con scarola:
- 1 ceppo di indivia scarola
- 1 barattolo di olive verdi denocciolate
- 4/5 capperi
- 1 cucchiaino di pasta d'acciuga
- Per le girelle al pomodoro:
- mezza cipolla bianca
- passata di pomodoro q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Necci toscani
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
I necci sono delle crepes particolari tipiche della Toscana
- Per la pastella
- 300 gr di farina di castagne
- 90 gr di farina 00
- 6 cucchiai di olio evo
- acqua naturale qb
- Per la farcia:
- 100 gr di robiola (non ce l'avevo e l'ho sostituita con la ricotta)
- 1 cucchiai di zucchero semolato
- cannella qb
- marmellata
Biscotti crepati
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Questi biscotti sono semplicemente deliziosi
- 200 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di burro o margarina
- 125 gr di zucchero (io 100 gr scarsi)
- 3 uova intere
- 250 gr di farina 00
- 20 gr di cacao amaro
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo q.b.
Gnocchi di zucca al Monteson e tartufo nero
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Lessare le patate con la buccia
- 1 kg di zucca gialla mondata
- 1 kg di patate
- 300 gr di farina 00
- 2 uova
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- 50 gr di burro di malga, o comunque un buon burro
- 250 gr di formaggio Monteson
- 1 tartufo nero di media grandezza