La pagina di informazione Alessandro28
Ricette
Ciocco-Cheese
Di alessandro28
Amalgamare 5 tuorli d'uovo con lo zucchero e 5 cucchiai di acqua bollente
- Per l'impasto:
- 5 uova (separate)
- 200 gr zucchero
- 150 gr farina
- 5 cucchiai fecola
- cacao in polvere (a piacere)
- 5 cucchiai olio di semi
- Per il ripieno:
- 750 gr formaggio fresco spalmabile (a piacere)
- 400 gr zucchero a velo
- 50 gr gocce di cioccolato
- 1 bicchiere succo d'arancia
Buccellati di Natale
Di alessandro28
Mettere a bagno in acqua calda i fichi secchi
- Per la pasta:
- 1 kg di farina
- 200 gr di zucchero
- 250 gr di strutto
- 2 bustine di vanillina
- 2 bustine lievito per dolci
- 250 ml latte
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 1 kg di fichi secchi
- 200 gr zucchero
- 100 gr mandorle tostate
- 100 gr noci tostate
- 2 cucchiai di marmellata di arance o fichi
- cannella in polvere
- scorza di arancia grattugiata
- 100 gr cioccolato fondente
Bugie di Carnevale
Di alessandro28
Mettere lo zucchero ne latte tiepido e farlo sciogliere mescolando
- 1 kg farina OO
- 5 cucchiai zucchero
- 1 cucchiaio aceto bianco
- 100 gr burro fuso
- 1 bicchiere latte
- 1 l olio di semi
Crema natalizia al mascarpone
Di alessandro28
Montare i tuorli con lo zucchero in modo da formare una crema
- 500 gr mascarpone
- 2 uova
- 5 cucchiai zucchero
- 1 tazza caffè freddo
- 2 cucchiai cioccolato fondente ( o cacao amaro)
- 1 bicchierino di Cognac
Palle di neve
Di alessandro28
Grattugiare grossolanamente il cioccolato e, separatamente, sbriciolare con le mani la pasta di mandorle
- 250 gr ricotta
- 200 gr pasta di mandorle o marzapane
- 1 tavoletta cioccolato fondente
- 1 limone
- 200 gr cocco grattugiato
Penne con olive nere e salmone
Di alessandro28
Cuocere la pasta al dente
- 500 gr penne
- 60 gr olive nere a rondelle
- 300 gr salmone affumicato
- 50 gr parmigiano grattugiato
- succo di 1 limone
- prezzemolo tritato qb
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe nero
Torta caprese
Di alessandro28
Tritare in un mixer le mandorle ed il cioccolato
- 250 gr mandorle sgusciate
- 250 gr cioccolato fondente
- 200 gr burro
- 250 gr zucchero
- 5 uova
- 1 pizzico sale
Insalata fantasia di pere
Di alessandro28
Lavare bene il radicchio, sgocciolarlo, tagliarlo a fettine sottili e versarlo in un'insalatiera
- 4 pere
- 100 gr provola affumicata
- 1 cesto radicchio rosso
- olio, aceto e sale
Zucchine trifolate
Di alessandro28
Lavare le zucchine e tagliare a cubetti
- 4-5 zucchine medie
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- 2 pomodorini perini
- olio, sale e pepe
Frittelle di zucchine
Di alessandro28
Lavare le zucchine e tagliarle alla " julienne"
- 750 gr zucchine piccole
- 120 gr farina
- 1 uovo
- olio, sale, pepe