La pagina di informazione Monica Riflettuto
Ricette
Ciambella gusto a scelta
Di Monica Riflettuto
Cioccolato e pere: sbattere le uova con lo zucchero, unire il burro molto morbido e amalgamare con una frusta
- Cioccolato e pere:
- 150 g di farina
- 100 g di fecola (oppure 250 g solo farina)
- 250 g di burro morbido
- 200 g di zucchero
- 3 uova intere
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 100 g di cioccolato fondente (o 50 g di cacao in polvere)
- 2 pere a dadini
- 3 cucchiai di latte
- Con frutta secca:
- 150 g di farina
- 100 g di frutta secca mista ( nocciole, noci, mandorle )
- 50 g di uvetta o fichi secchi o albicocche secche ammollate in un po’ di grappa o rum
- 200 g di burro morbido
- 200 g di zucchero
- 2 uova intere
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 50 g di cacao dolce
PARMIGIANA DI MELANZANE
Di Monica Riflettuto
Lavare le melanzane e tagliarle per la lunghezza in fettine di circa 1 cm
- 4 melanzane nere lunghe
- 1 litro di passata di pomodoro
- 1 mozzarella grande
- grana padano grattugiato q.b.
- 1 cipolla
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- basilico q.b.
Muffin zucchine e taleggio
Di Monica Riflettuto
Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti
- 100 g di farina 00
- 100 g di farina integrale
- 1 bicchiere di latte
- 100 g di taleggio
- 2 zucchine medie
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 uovo
- 1 cipolla piccola
- 1 pizzico di zucchero
- origano q.b.
- menta q.b.
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
CHEESE - QUICHE
Di Monica Riflettuto
Tagliare a cubetti il prosciutto
- 1 disco di pasta sfoglia pronta
- 250 g di prosciutto cotto
- 150 g di philadelphia
- 200 g di ricotta
- 100 g di galbanino
Crostata patate, scamorza e speck
Di Monica Riflettuto
Mescolare la farina con il sale e il bicarbonato, infine aggiungere l'olio e un po' d'acqua frizzante e impastare i...
- 300 g di farina
- 3 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale
- acqua frizzante q.b.
- 2 patate medie
- 100 g di speck
- 100 g di scamorza affumicata
- rosmarino essiccato q.b.
Tiramisù alla frutta
Di Monica Riflettuto
Amalgamare il mascarpone con lo zucchero a velo
- 250 g di mascarpone
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 200 g di savoiardi
- 1 lattina di pesche sciroppate
- 1 lattina di ananas sciroppato
- scaglie di cioccolato fondente a piacere
TORTA ALLA NUTELLA
Di Monica Riflettuto
Separare tuorli e albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero, e gli albumi a neve con un pizzico di sale
- 150 g di farina
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 3 cucchiai di nutella
- 100 ml di latte
- 3 cucchiai di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- nutella q.b. da spalmare in superficie
Pumpkin pie di Halloween
Di Monica Riflettuto
Lessare la zucca tagliata a pezzetti nel latte
- 1 disco di pasta brisée pronta
- 1 kg di zucca
- 200 g di zucchero
- 300 ml di latte
- gocce di cioccolato fondente q.b.
- un bicchierino di rum (facoltativo)
- marshmallow a piacere per decorare
TORTA DI SFOGLIA ALLA RICOTTA
Di Monica Riflettuto
Preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero e l'uovo
- 1 disco di pasta sfoglia pronta
- 250 g di ricotta
- 100 g di zucchero
- gocce di cioccolato fondente q.b.
- 1 uovo
- ciliegie candite per guarnire q.b.
Pennette gustose
Di Monica Riflettuto
Far rosolare la pancetta con un peperoncino secco (oppure aggiungere il peperoncino in polvere a fine cottura), uni...
- 160 g di penne rigate
- 100 g di pancetta dolce a cubetti
- 6 pomodori secchi
- 10 pomodori ciliegini
- sale q.b.
- peperoncino q.b.