La pagina di informazione Monica Riflettuto
Ricette
Biscottini al burro
Di Monica Riflettuto
Mescolare prima gli ingredienti solidi, poi aggiungere l’uovo e il burro e impastare
- 100 g di fecola di patate
- 100 g di farina
- 75 g di zucchero a velo
- 80 g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di lievito per dolci
Castagnaccio
Di Monica Riflettuto
Mettere l’uvetta in ammollo
- 300 g di farina di castagne
- 350 ml d’acqua ( se si preferisce latte o metà e metà)
- 70 g di uvetta
- 40 g di pinoli
- 3 cucchiai di olio EVO
- 6 cucchiai di zucchero
Cavolfiore gratinato
Di Monica Riflettuto
Lavare bene il cavolfiore, eliminare le foglie e il gambo centrale e dividerlo in cimette
- 1 cavolfiore
- 20 g di burro
- 50 g di grana padano grattugiato
- Per la besciamella:
- 25 g di burro
- 20 g di farina
- 300 ml di latte
- 1 pizzico di noce moscata
- sale q.b.
- pepe q.b.
Cheesecake ricotta e mascarpone
Di Monica Riflettuto
La cheesecake ricotta e mascarpone è uno dei miei dolci preferiti ! Estate o inverno, concludere un pasto con una
- 250 g di biscotti Digestive
- 125 g di burro
- 4 fogli di colla di pesce (io uso quella di Paneangeli)
- 250 g di mascarpone
- 250 g di ricotta
- 500 g di yogurt (gusto a scelta, bianco ma non magro perché è troppo aspro, frutta, oppure cocco o caffè)
- zucchero a velo q.b.
- marmellata o salsa al cioccolato o gocce di cioccolato (in base al gusto di yogurt scelto)
Crostata di mony
Di Monica Riflettuto
Amalgamare la farina con il burro, lo zucchero, le uova e il lievito
- 350 g di farina
- 150 g di burro morbido
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- un cucchiaino di lievito per dolci
- 150 g di marmellata o Nutella a piacere
Risotto porri e mascarpone
Di Monica Riflettuto
Preparare il brodo in un pentolino, poi affettare a rondelle finissime il porro e versarlo in padella con un po' d'...
- 1 porro (grande)
- 1 dado da brodo vegetale (volendo si può preparare del "vero" brodo vegetale)
- olio EVO q.b.
- 5 pugni di riso
- vino bianco q.b.
- 2 cucchiai di mascarpone (o panna da cucina)
- burro q.b.
- grana padano grattugiato q.b.
- pepe q.b.
Sbrisolona
Di Monica Riflettuto
Tritare grossolanamente le mandorle
- 150 g di farina bianca 00
- 50 g di farina gialla tipo fioretto
- 70 g di burro fuso tiepido
- 100 g di zucchero
- 100 g di mandorle non pelate
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di Marsala fine o altro liquore dolce
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Torta di mele facile e buona
Di Monica Riflettuto
Sbattere le uova con lo zucchero, unire l'olio, il limone succo e scorza, la farina e il lievito sciolto nella tazz...
- 200 g di farina
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 60 g di olio EVO
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- un limone (scorza grattugiata e succo)
- una tazzina di latte
- 4 o più mele (dipende dalla loro
- grossezza) tagliate in otto spicchi
Torta salata agli spinaci
Di Monica Riflettuto
Lessare gli spinaci in acqua salata, oppure, se si utilizzano quelli surgelati, farli saltare in padella con un fil...
- 1 disco di pasta sfoglia pronta
- 500 g di spinaci freschi lessati o surgelati
- 200 g di provola affumicata (o dolce)
- 1 confezione di wurstel o 2 confezioni dadini di prosciutto cotto
- 6 sottilette
- 5 uova
- grana padano grattugiato q.b.
Torta salata con ricotta, porri e zucchine
Di Monica Riflettuto
Pulire il porro eliminando la parte verde più scura, le radici e la foglia più dura ed esterna
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
- 250 g di ricotta
- 2 zucchine
- 1 porro grande
- 50 g di grana padano grattugiato
- 1 uovo
- 50 ml di latte
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.