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Ricette
Cassatelle
Di faraway72
Ottimi dolci Pasquali ... ripieni di crema oppure di ricotta!!!
- Ingredienti per circa 20 dolcetti:
- 600 gr di farina di tipo 00
- 150 gr di strutto
- 1\2 latte e 1\2 acqua q.b.
- Ingredienti per la crema:
- 2 litri di latte intero
- 2 caramelle alla menta
- 5 cucchiai di zucchero
- 200 gr di amido di frumento (la frumina paneangeli)
Sciaki Sciuka
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Piatto vegetariano, buono sia freddo che caldo per le serate invernali
- Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di patate
- 400 gr di peperoni
- 300 gr di pomodori
- 150 gr di melanzane
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- peperoncino q.b. (opzionale)
- Uovo uno a testa ( facoltativo)
Insalata di Polipo
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Insalata tipica estiva, ma va bene anche per le ricorrenze
- Ingredienti per 4 persone :
- 1 kg. di polpo
- Patate lesse
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 costa di sedano
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- succo di limone
Cous Cous di pesce
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Tipico piatto tunisino ..
- Ingredienti per 10 persone:
- 800 gr di semola di grano duro
- 1kg di verdure miste: peperoni gialli e rossi, zucchine, melanzane, patate, piselli
- 1 kg di pesce: scorfano, cernia (o comunque buon pesce per zuppa)
- 2 cipolle grosse
- 3 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro oppure una scatola di pomodori pelati tritati grossolanamente
- 1 mazzetto di prezzemolo
- alloro
- peperoncino
- olio extravergine d’oliva
- sale
Cotoletta tipica
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Cotolette diverse dalle solite cotolette milanesi, queste sono molto più saporite
- Ingredienti per 4 persone:
- 4 fettine di vitellone sottili
- 3 uova
- 100 g di pane grattugiato
- 20 g di parmigiano/grana grattugiato
- 1 pizzico di pepe / pepe
- 2 pizzichi di cannella in polvere
- 50 g di mandorle sgusciate e tritate
- prezzemolo tritato
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.