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Ricette
American muffin
Di francescopiocortese
Preparazione 250 g di farina, 130 g di zucchero, 110 g di burro, latte, 2 cucchiai di Cointreau, 2 ...
- Ingredienti
- 250 g Farina
- qb Latte
- 2 ci Lievito In Polvere
- 4 cu Marmellata Di Arance
- qb Sale
- 2 n Uova
- 130 g Zucchero
- qb Zucchero A Velo
- 1 n Arancia
- 2 cu Cointreau
- 110 g Burro
MELANZANA
Di francescopiocortese
tagliare alla melanzana la calotta superiore e scavare la polpa interna fino a lasciare un bordo di circa 1,5cm
- 1 melanzana viola abbastanza grande
- carna macinata mista bovino-suino
- pane raffermo
- parmigiano
- noce moscata
- 1 uovo intero
- prezzemolo
- mozzarella grattugiata
- sale q.b.
DOLCETTI IMITAZIONE KINDER CEREALI
Di francescopiocortese
Sciogliere a bagnomaria, ma separatamente, i due tipi di cioccolato
- 250 g di cioccolato al latte
- 150 g di cioccolato bianco
- 50 g di riso soffiato
Risotto frutti di mare
Di francescopiocortese
In una padella facciamo soffriggere olio, aglio cipolla e peperoncino, aggiungiamo il misto mare e facciamo cuocere...
- 350 gr di riso
- 300 gr di misto mare (surgelato)
- Aglio tritato
- Cipolla tritata
- Prezzemolo tritato
- Peperoncino
- Olio q.b.
- Vino bianco 50 cl
- 400 ml di brodo di pesce
Cannoli siculo...sardi
Di francescopiocortese
Iniziamo foderando di carta forno i cilindri metallici che ci permetteranno di ottenere la “cialda” dei nostri ...
- 2 persone
- 4 dischi da 12cm di diametro di pane carasau
- 200 gr di ricotta di pecora
- Latte quanto basta per ammollare il pane carasau
- 4 cucchiaini di zucchero a velo
- 100 ml di crema di latte
- 4 gocce di essenza di vaniglia
- 2 albumi
- Gocce di cioccolato qb
Crepes
Di francescopiocortese
Aggiungere al latte la farina setacciata
- 4 persone
- . 1 uovo
- . 100 gr di farina
- . 120 ml di latte
Tagliatelle zucca e salsiccia
Di francescopiocortese
In una pentola mettete a bollire l’acqua salata per le tagliatelle
- 250 gr. di tagliatelle fresche
- 200 gr. di zucca tagliata a dadini
- 150 gr. di salsiccia fresca piccante
- 1 peperoncino
- 4 foglie di salvia essiccata
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- 2 cucchiai di olio di oliva
- grana q.b. (a vostra scelta
Torta delice
Di francescopiocortese
Sbattete, con l'aiuto di una frusta, le uova, aggiungete poco alla volta lo zucchero; poi, la farina, il latte , il...
- 4 uova medie;
- 12 cucchiai di farina;
- 12 cucchiai di zucchero;
- 50 ml di latte;
- 50g di burro fuso;
- 3-4 cucchiai di cacao amaro;
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250 gr di nutella
- 500 ml panna per dolci
- Per la bagna :
- 100 ml liquori( vermouth)
- 400 ml acqua
- 2-3 cucchiai di zucchero.
Anolini in brodo
Di francescopiocortese
Per lo stracotto In una casseruola o una pentola in coccio scaldare l'olio, unire la carne e rosolarla velocemen...
- 6 persone
- Per la pasta:
- 400gr di farina
- 4 uova
- un pizzico di sale
- Per lo stracotto (da cominciare a fare un paio di giorni prima):
- 500gr di manzo per stracotto, o cavallo, o misto manzo e maiale
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 gambe di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- alloro
- 250gr di vino rosso
- brodo o acqua per coprire la carne
- 1 cucchiaio di triplo concentrato
- olio, sale
- Per la farcia:
- la carne tritata dello stracotto
- la salsa dello stracotto
- 300-400gr di parmigiano stravecchio
- 150-170gr di pangrattato ottenuto da pane raffermo (noi troviamo il pane per anolini)
- 1 uovo
- sale
- noce moscata (io non la metto)
TORTELLO
Di francescopiocortese
1 Fa’ l’impasto classico della pasta all’uovo
- Pomodori San Marzano 1 kg
- olio extra vergine d’oliva
- aglio
- basilico
- sale e pepe
- Mozzarella di Bufala Campana affumicata 500 g
- Per la pasta all’uovo
- farina tipo 00 500 g
- 15 tuorli d’uovo
- olio extra vergine d’oliva