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Ricette
Lasagne di zucca, radicchio e scamorza
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Stufare saparatamente il radicchio e la zucca con un filo d'olio,sale e pepe, il tutto tagliato a cubetti piccoli
- sfoglia per lasagne: 300 g
- polpa di zucca: 300 g
- radicchio: 2
- parmigiano: 100 g
- scamorza affumicata: 150 g
- latte: 2.5 dl
- farina: 30 g
- burro: 40 g
Dado vegetale
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Sminuzzare molto finemente le verdure e le erbe aromatiche e metterle in una pentola insieme ad un cucchiaio d'olio...
- sedano: 200 g
- carote: 2
- cipolla: 1
- zucchina: 1
- zucca: 1
- prezzemolo: 100 g
- basilico: 20 foglie
- rosmarino: 2 rametti
- salvia: 15 foglie
- sale: 150 g
- olio: 1 cucchiaio
Pasta allo scoglio
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In un tegame grande, mettere olio e aglio e aggiungere vongole e cozze
- vongole: mezza rete a testa
- cozze: mezza rete a testa
- calamari: 100 g
- gamberoni: 100 g
- cicale: 100 g
- polpo: 1 far bollire 45 minuti e farlo raffreddare in acqua di cottura
- coda di rospo: 100 g
- pesce persico:100 g
- olio: q.b
- aglio: q.b
- vino bianco:q.b
- dado di pesce: 1/2 cucchiai
- panna fresca: 200 ml
Crostata del bosco con crema pasticcera
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utilizzando frutti di bosco congelati può essere preparata in tutti i periodi dell'anno
- per la frolla :
- farina: 300 g
- burro: 175 g
- zucchero: 150 g
- vaniglina: 1 bustina
- uovo: 1 intero e 1 tuorlo
- per la crema pasticcera:
- frutti di bosco: a piacere
- latte: 500 ml
- zucchero: 150 g
- farina: 50 g
- tuorli: 4
Torta pere e cioccolato
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l segreto per la buona riuscita della ricetta, naturalmente, sta nello scegliere con cura gli ingredienti principal...
- amaretti: 100 g
- burro: 170 g
- cioccolao fondente: 200 g
- lievito in polvere: mezza bustina
- pere: circa 700 g
- uova: 4
- vino bianco: 350 ml
- zucchero: 100 g
Merluzzo alla vicentina
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La fortuna di questa buonissima ricetta, conosciuta e apprezzata in tutto il mondo, è sicuramente la sua semplicit...
- cipolle: 200 g
- olio: q.b
- acciughe: 3
- latte fresco: 2 dl
- farina: 150 g
- parmigiano reggiano: 50 g
- pepe:q.b
- merluzzo: 700 g
- prezzemolo: 3 cucchiai
Ratatouille
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La particolarità di questa preparazione è che le verdure vengono cotte separatamente e poi mischiate alla fine in...
- olio: q.b
- cipolla: 1
- aglio: 2 spicchi
- melanzana: 1
- peperone verde: mezzo
- peperone giallo: mezzo
- patata: 1
- zucchina: 1
- pomodori: 2
- basilico: q.b
Crostata alla marmellata per la merenda
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Preparate la frolla mescolando con cura la farina, il burro tagliato a pezzetti piccoli (si scioglirà più facilme...
- farina 300 g
- burro 175 g
- zucchero150 g
- vaniglina 1 bustina
- uovo 1 intero e 1 tuorlo
- marmellata a piacere
Riso zucchine gamberetti e zafferano
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Prepararare il brodo con verdure o brodo vegetale
- riso: 320 g
- gamberetti: 125 g
- zucchina: 1
- zafferano: 1 bustina
- pepe: q.b
- cipolla: mezza
- aglio: 2 spicchi
- brodo vegetale: 1 litro
- vino bianco: 1 bicchiere
- burro: 1 noce
- olio: q.b
- noce moscata: q.b
Riso venere con i gamberi o mazzancolle
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Bollire il riso. Nel frattempo sgosciate le code di mazzancolle, eliminate il filo scuro e tagliate a tocchetti
- Riso venere cottura rapida: 350 g
- gamberi o mazzancolle: 250 g
- pomodori ciliegina: 10
- prezzemolo: 1 ciuffo
- menta: 2 foglie
- zucchine:2
- olio:q.b
- sale:q.b
- pepe:q.b