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Ricette
Le Fràppe ( o Chiacchiere)
Di Stefydb, *ﾟ'ﾟ･.｡. *outfits*.:｡*ﾟ'ﾟ･.｡.
Le chiacchiere sono preparazioni tipiche del periodo di Carnevale e vengono chiamate con nomi diversi a seconda del...
- INGREDIENTI PER 80 CHIACCHIERE
- Farina 00 :500 gr (e quanta ne prende per la preparazione)
- Uova: 3 intere ed un tuorlo
- Liquore o grappa: 1 bicchiere
- Burro: 1 noce (50 grammi)
- Zucchero: 70 grammi
- Sale: 1 pizzico
- Vanillina: 1 busta (a piacere)
- INGREDIENTI PER FRIGGERE
- Olio di semi di arachide q.b. (o d'oliva se si preferisce)
- PER DECORARE
- Zucchero a velo q.b.
La Pizza Sette Sfoglie di Cerignola
Di Stefydb, *ﾟ'ﾟ･.｡. *outfits*.:｡*ﾟ'ﾟ･.｡.
"la pizza sette sfoglie" è uno dei dolci tipici natalizi della tradizione di Cerignola, il paese pugliese dal q...
- PER LA SFOGLIA:
- - 1 kg di farina
- - 150g di olio extravergine di oliva
- - 150g di zucchero
- - 1/3 di lievito di birra
- - 1 uovo
- - Vino bianco caldo per l'impasto
- - Un po' di sale
- PER IL RIPIENO:
- - 500 gr di mandorle tostate e tritate
- - 100 gr di pinoli
- - 300 gr di marmellata d'uva preparata in casa (kg 6 di uva snocciolata, 1kg di zucchero) o, in mancanza, altra di altra marmellata a scelta (es. ciliege).
- - 200 gr di uva passa (lavata e asciugata)
- - 160 gr Cioccolato fondente a pezzettini
- - 1 cucchiaino di cannella in polvere
- - 300 gr di zucchero
- - Olio di oliva
- - Un pò di liquore (a scelta)
Biscotti di Pan di Zenzero (Gingerbread)
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Tipico dell’ Inghilterra, Nord America e paesi del Nord Europa,viene preparato sotto le feste natalizie per confe...
- INGREDIENTI PER 30-35 BISCOTTI
- Farina "00" - 350 gr
- Zucchero 160 gr
- Burr 150 gr
- Uova 1
- Sale 1 pizzico
- Miele 150 gr (o melassa)
- Cannella in polvere 2 cucchiaini rasi
- Noce moscata in plvere 1/4 di cucchiaino
- Zenzero in polvere 2 cucchiaini rasi
- Chiodi di garofano in polvere 1/2 cucchiaino
- Bicarbonato 1/2 cucchiaini
- INGREDIENTI POER LA GLASSA COLORATA
- Coloranti alimentari (opzionale)
- Zucchero a velo 150 gr
- Uova 1 albume (circa 30 gr)
Torta Caprese
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La Torta Caprese è un dolce tipico della tradizione napoletana ed è molto diffusa anche nella Penisola Sorrentina...
- Per una torta da 26 cm. di diametro:
- 300 g mandorle (ne' tostate, ne' spellate)
- 250 g cioccolato fondente
- 250 g burro morbdo
- 200 g zucchero
- 5 uova
- zucchero al velo per guarnire
Torta di Ricotta e Pere
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E' una torta tipica della Costiera Amalfitana
- PER I DUE DISCHI DI BISCOTTO:
- - 65 g di zucchero
- - 150 g di uova (3 uova)
- - 1 pizzico di sale
- - 90 g di nocciole intere e tostate
- - 30 g di farina 00
- - 50 g di burro
- PER LA FARCIA DI RICOTTA:
- - 400 g di ricotta di latte vaccino
- - 150 g di panna montata
- - 150 g di zucchero
- PER LA BAGNA ALLE PERE
- - 50 g di acqua
- - 35 g di zucchero
- - 15-20 g di distillato o succo di pere sciroppate
- PER LA FARCIA ALLE PERE
- - 2 pere Williams o Kaiser
- - 50 g di zucchero
- - 10 g di distillato o succo di pere sciroppate
- - 1/2 limone
- PER LA DECORAZIONE:
- - zucchero a velo
- - 1 pera sciroppata
Cheesecake Freddo alla Ricotta
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La cheescake e' una torta semplicissima da preparare, senza cottura in forno, fresca e golosa, ideale per la stagio...
- PER LA BASE:
- 350 g di biscotti secchi (ottime le Digestive);
- 140 g di burro;
- due cucchiaini di miele.
- PER LA FARCIA:
- 500 g di ricotta;
- 3-4 cucchiai di zucchero a velo.
Crostata di Fragole fresche
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La crostata di fragole è preparata con una base di pasta frolla, farcita di crema pasticcera, sulla quale verranno...
- PER LA BASE:
- Farina 300 gr
- Uova 2
- Zucchero 150 gr
- Burro 100
- Limoni la buccia grattugiata di 1
- Lievito in polvere 1/2 bustina (8 gr)
- Vanillina 1 bustina
- PER LA CREMA PASTICCERA:
- Latte fresco intero 1/2 litro
- Uova 6 tuorli
- Zucchero 200 gr
- Farina 100gr (o più in base alla consistenza che si desidera)
- Vanillina 1 bustina ( a piacere)
- 1 Limone (succo ed uno spicchio da cuocere assieme alla crema)
- PER LA DECORAZIONE:
- Fragole fresche
- zucchero a velo
- Foglie di menta (a piacere)
Torta al limone con Crema delicata di limone
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La Torta al limone con crema delicata di limone è deliziosa, morbida e semplice da preparare!
- PER LA TORTA AL LIMONE:
- - Farina 00 (o lievitante): 300 gr
- - Amido di Mais: 100 gr
- - Zucchero: 300 gr
- - Latte: 1 bicchiere
- - Margarina o burro: 150 gr
- - Lievito in polvere: 1 bustina
- - Uova: 5 albumi
- - 1 Limone: scorza grattugiata
- - 1 fialetta di essenza di limone oppure succo di limone fresco da aggiungere all'impasto fino a quando non raggiunge il sapore desiderato.
- - Bicarbonato: mezzo cucchiaino
- PER LA CREMA DELICATA AL LIMONE:
- - Latte intero: 500 ml
- - Zucchero: 100 gr
- - Farina: 50-60 gr
- - Tuorli: 5
- - Vanillina (facoltativa): 1 bustina
- - Scorza e succo di limone: 1
- Zucchero a velo per guarnire
Torta alle mele soffice e profumata
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Da una vecchia ricetta tramandata da una mia zia a mia madre
- 1 - 2 Mele
- 500 g di farina
- 3 Uova
- 100 g di burro
- 250 g di zucchero
- Buccia di limone grattugiata
- 1 Busta di Pan degli Angeli
- 1 bustina di vanillina
- 250 ml di latte
- un bicchierino di liquore
Tozzette o Cantucci
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E' un biscotto con ricetta antica della tradizione italiana, è presente in moltissime zone d'Italia con nomi diver
- 1 Kg di farina
- 300 g di zucchero
- 500 g di mandorle intere
- 300 g di miele
- 10 uova
- 2 bustine di lievito
- Un goccio di latte